こんにちは。光成です！

Twitterで少しご報告していましたが...

先日、社長と課長と一緒に、淡路島の品川水産様を訪問して、『鯛の昆布締め』の商品打ち合わせをしました！

昆布締めは、魚を昆布で挟むことで、余計な水分を抜き、昆布の旨みを加えた料理です。

昆布の旨味成分のグルタミン酸と、魚の旨味成分のイノシン酸が合わさって相乗効果を発揮するんだとか...🌟

食べる時は昆布から剥がし、普通のお刺身の同じようにわさび醤油や塩をつけたりして食べます。

昆布の旨味がしっかり染みているので、そのまま食べても美味しいです😋

表面を軽く炙ると、香ばしさと、味に深みが増すのでおすすめです〜

お好みの薬味と一緒にご飯に乗せて、熱々の出汁をかけて、お茶漬けにしても◎

出汁は、鯛を挟んでいた昆布から取り、塩と醤油で味を整えました！

昆布締めを企画するにあたって、鯛をただ昆布に挟むだけではなく、切り身の大きさや締める時間も相談してこだわりました✨

↓いつの段階か忘れたけど、試食の光景

（何回か試作したのでいっぱい食べれました😊）

お歳暮シーズンの詰め合わせの中の一つとして、11月中旬(予定)より、ネットショップにて販売開始します！